2025年7月14日近くの韓国料理屋さんの「すんごいサービス」からの経営視点
今日からまた1週間のスタートですね。 今週は、特に5月決算法人の 決算申告業務に勤しむことに なりそうですが、 通常業務と並行してぬかりなく 業務に取り組んでいきたいところです。 さて、本日の本題です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■先日のことなのですが、 以前から気になっていた 家の近くにある韓国料理屋さんに 行ってきました。 こちらがその韓国料理屋さんなのですが、 すごく家庭的なお店でした。 ＜韓国料理福＞ https://www.instagram.com/koreanfood_fuku/ 店舗自体はこじんまりと していたのですが、 オーナーの女性の方がまるで 家族かのように話しかけてくださり、 そして良い意味で全く気を遣う こともないような感覚で、 接客をされていた印象でした。 特に我々は子連れであるため、 周りの方にも気を遣いながら 食事をすることが多いのですが、 店内がそういった雰囲気だと 食事もしやすいというものです。 ■その中で特に驚いたのが、 【とにかくめちゃくちゃサービスを してくれる！！！！】 ということでした。 ヤンニョムチキンを注文したのですが、 通常7個のところを10個持ってきて くださったのに加え、
「ウーロン茶飲む？」ということで ウーロン茶を注いでくださり、 ビビンバに関しては、 「家族で人数多いから」ということで 通常の倍の量にしてくださった様子。 海鮮チヂミも注文したのですが、 これも通常より大きめサイズで 焼いてくださったとのことでした。
そして、めちゃめちゃ美味しかった… ■当然のことながら、 そのように「サービス」とはいえ、 食事が多めに提供されている わけですので、 「これはお会計が怖いな…」 と内心深く思っていたところ だったのですが、 実際ふたを開けてみると 注文した分のお会計だけになっており、 かなり良い意味で驚愕… ----- 余談ですが、かなり前に家族で大分に 行った際の焼き肉屋さんで、 同じようにいろいろとサービスを してもらったのですが、 そこはキッチリとお会計にその分が 乗っていました笑。 「怖いからもう二度と行くまい…」 と決意したことを思い出したところ笑。 (同じくいい人ではあったのですが…笑。) そのトラウマがあっての今回のこと だったので、感動も2倍だったのかも しれません笑。 ----- ■そして帰り際には、 冷凍庫にあったパピコを 3人の娘に手渡してくださり、 なんとサービス精神旺盛な オーナーさんなんだろう！ と、かなり感動したという ところでした。 ■商売人としてまず心配になったのが、 この料理の量から原価を考えた際に、 「この原価に見合う売上に なっているのかな…」 ということ。 経営者としては当然そのような 視点を持つのですが、 このサービスの裏側には、 数値的には決して換算されない 大きな要素があると 私は考えています。 ■それはまさに、 【我々家族がこのオーナーさんや お店のファンになった】 ということなんですよね。 (もう、心を鷲づかみですよ。) ランチ営業もしていて、お弁当もあり、 前もっての予約により さらにお得なコース料理もある ということを知って、 インスタもフォローさせて いただいたので、 これから間違いなく足を運ぶことに なるでしょう。 ■オーナーさんがそのような商売視点で サービス提供をされていたのか どうかはわからないところでは あるのですが、 少なくともこちらが支払った料金を 上回る価値を提供してくれたことは 間違いなく、 商売を考えた際、 買い手としては大変ありがたく、 ファンになる要素満載の接客だったな という感覚です。 ■どうしても我々は経営者として 損得勘定をベースに物事を 組み立てがちではあるのですが、 将来的な関係構築による 売上アップなども見越して、 経営全体を見渡さないとなと 深く考えさせられた次第でした。 今回の食事を通じての大きな学びを 活かしながら、 経営者として常に経営の改善を 心がけたいものです。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 《本日の微粒子企業の心構え》 ・ふと入った韓国料理屋さんで、 サービス精神旺盛さに驚愕したところ。 ・損得勘定でいくと、どう考えても 利益は少なくなっていたものであろうが、 その一方で、お客様をファン化させる 要素は満載だったと考える次第。 ・商売においては、損得勘定のみならず、 こういった「未来の果実」という点も 適切に見据えて、 経営全体の最適化を心がけたい ものである。 －－－－－－－－－－－－－－－ 今日も最後までお読みいただき、 ありがとうございました。
